主题: 冬天的取暖开胃菜——干锅肥肠

现在冬天了，天天吃火锅也没意思，都是水淋淋的，咱能来点干的么，我很喜欢吃猪肠以前在家里烧的都是红烧的，现在冬天放那里一下就冻起来了，哎……
我今天看到这个烧法，看到就有食欲，跟大家分享下，哈哈哈……

【所用料】超市半熟肥肠250克　洋葱100克　红椒4根　青蒜苗2根　去皮大蒜5粒　姜片少许

　　　　　花椒1/2汤匙　干辣椒2个　香叶3片　八角2粒　桂皮1块　郫县豆瓣1汤匙

　　　　　老干妈豆豉1汤匙　白酒1汤匙　酱油1汤匙　蚝油1汤匙　植物油适量　面粉3汤匙






1．将肥肠加面粉，里外搓洗干净。

2．花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

3．将肥肠切成段。

4．锅内入少许油，将肥肠段入锅中，炒干水分。

5．加入泡好的香料炒香。

6．调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

7．注一点高汤或清水。

8．将锅内所有食材移至高压锅内，按肉类排骨键，到时将肥肠段单独捞出。





9．洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。

10．将郫县豆瓣剁碎。

11．锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。

12．加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。

13．放入洋葱和红椒炒香。

14．加入肥肠炒均匀。

15．调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅即成。




不好吃过来围攻我

看着就有食欲

肥肠看着就恶心，还有人吃那个

看着烧一次这么麻烦顿时就不想吃了

喜欢，哈哈哈

引用：原文由 梦总是会醒的 发表于 2013-12-15 13:53:03 :
肥肠看着就恶心，还有人吃那个

欠扁

爽啊真爽楼主好口福。

好到是好，俺只有看看。