主题: 冬天的取暖开胃菜——干锅肥肠

现在冬天了，天天吃火锅也没意思，都是水淋淋的，咱能来点干的么，我很喜欢吃猪肠以前在家里烧的都是红烧的，现在冬天放那里一下就冻起来了，哎……
我今天看到这个烧法，看到就有食欲，跟大家分享下，哈哈哈……

【所用料】超市半熟肥肠250克　洋葱100克　红椒4根　青蒜苗2根　去皮大蒜5粒　姜片少许

　　　　　花椒1/2汤匙　干辣椒2个　香叶3片　八角2粒　桂皮1块　郫县豆瓣1汤匙

　　　　　老干妈豆豉1汤匙　白酒1汤匙　酱油1汤匙　蚝油1汤匙　植物油适量　面粉3汤匙






1．将肥肠加面粉，里外搓洗干净。

2．花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

3．将肥肠切成段。

4．锅内入少许油，将肥肠段入锅中，炒干水分。

5．加入泡好的香料炒香。

6．调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

7．注一点高汤或清水。

8．将锅内所有食材移至高压锅内，按肉类排骨键，到时将肥肠段单独捞出。





9．洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。

10．将郫县豆瓣剁碎。

11．锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。

12．加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。

13．放入洋葱和红椒炒香。

14．加入肥肠炒均匀。

15．调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅即成。




不好吃过来围攻我