主题: [注意]小心死鳝鱼啊，可是致命的杀手

民以食为天，吃饭可是很有讲究的啊，不要错吃任何东西，吃错了可是要出人命的啊，不是我危言耸听，尤其是在做鳝鱼的时候一定要注意鳝鱼是活的，要现杀现做，不要放久了，不然可就有毒了。或许大家还一知半解，那么就和我一起来了解了解这个原委吧，希望能给你一些提示，帮你杜绝健康的隐患。

     ◎ 《名医别录》里说： “时行病起，食之多复。”所谓“时行病”就是指流行病，如痢疾等，患这类疾病的人群不宜食用鳝鱼。另外鳝鱼性温，而且是一种发物，故阴虚发热、大热之证初愈、湿热型的痢疾、皮肤病等患者均不宜食用。

     ◎死鳝鱼不能吃。鳝鱼体内含有一种叫做组氨酸的物质。鳝鱼死后，组氨酸很容易分解为组胺，而且鳝鱼死亡的时间越久，体内的组胺就越多。这是由于鳝鱼死后体内会有更多的细菌滋生，而在细菌的作用下，组氨酸的分解就加快，组胺就更多。组胺是一种有毒的物质，人们食用后很容易引起中毒，而其稳定性又较高，即使高温加热煎煮也不容易破坏，所以鳝鱼要现杀现吃。

     ◎ 一定要加工熟透了再吃。鳝鱼的肉中有一种寄生虫的幼虫，若食用未熟透的鳝鱼。这种幼虫就会进入人体，移行于皮下，甚至寄生于眼和脑部，严重的会造成人的眼睛失明和脑部疾患。

     不管怎么样，一定要注意自己的饮食安全，其实很多病都是吃出来的，在吃上一定要注意啊，不要在吃出病来，让自己健健康康的，吃出健康来