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主题: [原创]望江美食：豆丝粑的做法

忘不了
  • 忘不了
楼主回复
  • 阅读：11277
  • 回复：10
  • 发表于：2012/12/5 15:11:28
  • 来自：安徽
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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         记得小时候村里每家相约做豆丝粑时，我们都能感觉到年关将近，年味十足，更别提有多高兴了。
现将我记忆中妈妈跟我讲的豆丝粑的做法，做简要说明，若有不当之处，请大家指正哦：
    1、称适量的大米和绿豆洗净，放入水桶里，再装进适量的凉水，一般浸泡1日1夜，看情况可多浸泡几天；
    2、大家相约一起到加工坊去加工，扎成浅绿色的浓度较大的米糊；
    3、最后在家里的土锅里开动制作啦：
       （1）首先要掌握好火候，锅烧热后，用提前准备好的整大块方形肥肉刷锅，使锅里受油均匀，不然局部容易烧焦哦。
       （2）用汤瓢舀适量的米糊进入土锅，用刷子将米糊沿着锅的四周整匀，成圆形。
       （3）粑的一面做好后，翻转过来进行另一面的烧烤。
       （4）大约2-3分钟后，整块圆形豆丝粑做好，整起放在一边分开放置，使它们热量很快散发，避免粘在一起。
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借个肩膀
  • 借个肩膀
  • 发表于：2012/12/5 15:15:03
  • 来自：安徽
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
这个只有老一辈会做
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最遥远的距离
  • 最遥远的距离
实名认证会员实名认证会员
  • 发表于：2012/12/5 15:21:05
  • 来自：安徽
  1. 板凳
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祖传的/
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洞悉玄机
  • 洞悉玄机
  • 发表于：2012/12/5 15:26:33
  • 来自：安徽
  1. 3楼
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哈哈，学习了
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一箭穿心
  • 一箭穿心
  • 发表于：2012/12/5 15:34:22
  • 来自：安徽
  1. 4楼
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刚做好的豆丝粑沾糖很好吃哦
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夏末
  • 夏末
实名认证会员实名认证会员
  • 发表于：2012/12/5 15:47:56
  • 来自：安徽
  1. 5楼
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是个好东西，我感觉还是太湖人会做些，
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伤心2010
  • 伤心2010
  • 发表于：2012/12/5 16:06:30
  • 来自：安徽
  1. 6楼
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流口水了
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情绪控
  • 情绪控
  • 发表于：2012/12/5 16:52:21
  • 来自：安徽
  1. 7楼
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手工做的美味又安全
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雷池娃土特产
  • 雷池娃土特产
  • 发表于：2014/5/21 14:35:14
  • 来自：安徽
  1. 9楼
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回复  5楼(夏末)的帖子
鸭滩的豆丝很出名的
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雷池娃土特产
  • 雷池娃土特产
  • 发表于：2014/5/21 14:36:28
  • 来自：安徽
  1. 10楼
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  3. 只看该作者
回复  7楼(情绪控)的帖子
恩恩，想吃可以来雷池娃看下的，家乡的店铺，很有感觉的
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