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望江县文凯学校

主题: 杀年猪灌香肠 望江城乡都在忙

  • 说实话,太阳是我捏圆
楼主回复
  • 阅读:106519
  • 回复:9
  • 发表于:2017/12/4 12:18:28
  1. 楼主
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入了冬

望江人滴奶奶们有时间

都在打理着不多的农事和家务事

盘算着为这漫长的严冬准备点什么?

筹划着过年为儿子和姑娘带滴东西回去!


这几天望江天气好了

大街小巷的大妈们又忙起来了

过年倒计时,美味的倒计时!

腊肉灌肠齐齐武装上阵

一眼望过去,栏杆上将是肉花花的一片

腊味十足!


每当看见一排壮观的腊肉

就会想起往事,口舌生津。

小时候,只要在家!

有盘腊肉下饭菜能多吃好几碗饭呢!

头脑里依稀记得

爆炒后,那白若凝脂的肥肉!

呈现出晶莹剔透的谗人!


老腊肉曾经也是小鲜肉

到了春天,老腊肉和小鲜肉一锅端

在鲜竹笋的牵线下

老少恋会有一个团圆的结局

做饭时割一点腊肉,切成片放在锅里榨出油。

然后用油炒菜薹,满屋即飘腊肉香,

这样炒菜省油又好吃。

腊肉不穿衣服是腊肉

穿了衣服就是灌肠

腊肉肥瘦相间,吃后唇齿留香!

灌肠边切边流油,边往嘴里塞...

腊肉灌肠一定要趁热吃,越吃越香,欲罢不能。

小时候,灌肠是过年的味道

长大后,灌肠是家乡的味道

灌肠灌好后,每天就盼望着过年

看这娴熟的手法,肯定是灌灌肠的高手!

吸收了日月精华,风餐雨露的灌肠!

才是一条合格的灌肠

如果你从这肉肠林路过

你会不会忍不住想顺一条走?

毕竟一个家一个味道

总有你们有吃过的灌肠!

作为一只成熟的灌肠

即使是和简单的米饭一起蒸煮

也能非常不做作的好吃

色、香、味俱全!

腊味飘香,年要到了

冒着热气的香肠,越嚼越香!

有腊肠,我可以吃两碗白米饭!

外面的望江人,回家时间快了!

再说腊鱼,吸收了天地精华!

选择草鱼、鲤鱼最好,花白鲢也不错。

从鱼背部剖杀、洗净,再撒上盐腌制。

待水分干后,放在太阳光里晒。

没有太阳时放至阴凉通风处晾着。


吃时将鱼切成小块蒸熟

或者红烧,香味浓郁。

而且肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高。

也有用两三寸长小鱼腌制的

晒干蒸熟后能连鱼骨一道嚼碎吃掉!

每次过完年从家里出来的时候,

妈妈就给我准备她精心挑选的腊鱼腊肉,

嘴馋的时候,就自己炒,想想就口水都流出来了。

几块腊鱼搭配大蒜炒了,

吃的真心爽,很有嚼劲味道咸鲜,太过瘾了。

流着口水 回忆着味道

好山好水好腊肉

想爸想妈想回家

有一种爱叫做

“妈,我想吃腊肉灌肠了!”


腊味,现在更是一种家的味道!

长大了,吃过的山珍海味多了

但忙了累了,还是想念这些味道!

最想念的还是爷爷奶奶腌的鱼肉和香肠

突然发现那才是全世界最好的美味,

有家的味道,更有童年的味道。

亲爱的小伙伴们!

你家开始灌香肠晒腊肉腌咸鱼了吗?

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  • 芭比伦
  • 发表于:2017/12/4 14:17:43
  1. 沙发
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家里年年都要腌的
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  • 我想请你次辣条!
  • 发表于:2017/12/4 14:18:51
  1. 板凳
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还过段时间,那真是家家户户门前都晒了腊肉和咸鱼了
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  • 拈花一笑
  • 发表于:2017/12/8 14:34:04
  1. 3楼
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看得我直流口水,虽然现在科学说腊味不好不利于健康,但就是忘不了这个味道。不光是佳肴也是记忆也是怀念也是乡情吧!
  

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  • 我的一直。
  • 发表于:2017/12/22 11:04:29
  1. 4楼
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忍不住咽口水了。
  • 深情浅爱
  • 发表于:2017/12/22 12:40:27
  1. 5楼
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吃货的世界
相见不如坏念
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