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主题: 辣爆鸭胗：动物内脏烹佳肴

迷嗒嗒
  • 迷嗒嗒
楼主回复
  • 阅读：1946
  • 回复：3
  • 发表于：2013/8/4 16:33:11
  • 来自：安徽
  1. 楼主
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辣爆鸭胗是一道集爽脆筋道为一身的美食菜肴，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，香辣可口，开胃下饭，十分的惹人食欲，保证你能美美的吃上两碗饭。





辣爆鸭胗是用鸭胗加上各种辣椒一起爆炒而成的一道美味菜肴，鸭胗肉厚实脆嫩，吃起来很有嚼头而且还很鲜嫩，是一道集爽脆与筋道于一身的美味菜肴，口感也十分丰富，香辣十足的美味绝对让你欲罢不能，回味无穷。

　　辣爆鸭胗的做法：

　　1、鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断。

　　2、换方向，切成片。尖椒切滚刀片葱蒜切斜片干红辣椒擦洗干净备用。

　　3、锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅沥水，备用。

　　4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒(我怕太辣，最后放红椒想更辣，应该在这一步爆香)。

　　5、下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右下料酒，翻炒均匀下酱油，翻炒均匀点入几滴米醋，翻炒均匀。

　　6、最后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀加入少许盐调味，出锅即可。

  
阳光战鹰
  • 阳光战鹰
  • 发表于：2013/8/4 16:44:07
  • 来自：安徽
  1. 沙发
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内脏要少吃
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一介平民
  • 一介平民
  • 发表于：2013/8/4 17:19:11
  • 来自：安徽
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
大热天的，上这么一道菜不妥
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山拂清风树出香
  • 山拂清风树出香
  • 发表于：2013/8/4 17:25:47
  • 来自：安徽
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
酸辣爽口，这个还不错
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