民以食为天,吃饭可是很有讲究的啊,不要错吃任何东西,吃错了可是要出人命的啊,不是我危言耸听,尤其是在做鳝鱼的时候一定要注意鳝鱼是活的,要现杀现做,不要放久了,不然可就有毒了。或许大家还一知半解,那么就和我一起来了解了解这个原委吧,希望能给你一些提示,帮你杜绝健康的隐患。
◎ 《名医别录》里说: “时行病起,食之多复。”所谓“时行病”就是指流行病,如痢疾等,患这类疾病的人群不宜食用鳝鱼。另外鳝鱼性温,而且是一种发物,故阴虚发热、大热之证初愈、湿热型的痢疾、皮肤病等患者均不宜食用。
◎死鳝鱼不能吃。鳝鱼体内含有一种叫做组氨酸的物质。鳝鱼死后,组氨酸很容易分解为组胺,而且鳝鱼死亡的时间越久,体内的组胺就越多。这是由于鳝鱼死后体内会有更多的细菌滋生,而在细菌的作用下,组氨酸的分解就加快,组胺就更多。组胺是一种有毒的物质,人们食用后很容易引起中毒,而其稳定性又较高,即使高温加热煎煮也不容易破坏,所以鳝鱼要现杀现吃。
◎ 一定要加工熟透了再吃。鳝鱼的肉中有一种寄生虫的幼虫,若食用未熟透的鳝鱼。这种幼虫就会进入人体,移行于皮下,甚至寄生于眼和脑部,严重的会造成人的眼睛失明和脑部疾患。
不管怎么样,一定要注意自己的饮食安全,其实很多病都是吃出来的,在吃上一定要注意啊,不要在吃出病来,让自己健健康康的,吃出健康来