主题: 传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥

所需材料：
    粳米：100克    皮蛋：2个    瘦肉：80克    清水1000克    盐：1勺    生粉：10克    生抽：1勺    鸡精：少许    白胡椒粉：少许    小葱：适量




粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。




将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。




皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。




转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。




望江在线提醒您：

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

 以前生病时 男友做过这个给我吃过 那味道 无人能及。