主题: 今天是家庭版的烤鸭，很好学。

所需材料：
   半片鸭：600g    荷叶饼：200g    黄瓜：100g    甜面酱：50g    葱：适量    姜：适量    蒜：适量    花椒：适量
   大料：适量    料酒：适量    生抽：适量    盐：适量    糖：适量    蜂蜜：适量    白醋：适量




半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用




葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右




准备少许蜂蜜




用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可




用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右




烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下。（荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制）




三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右




调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可




望江在线提醒你：
家里烤出来的鸭皮不是特别脆，要是想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后多加一步，刷上蜂蜜水，风干一天再烤制。
片鸭肉需要一把锋利的刀，切片，薄厚均匀。多试几次应该会好

原来要想吃脆皮鸭，还要加上蜂蜜呀

这很费工夫的啊

我看我还是去茅草买好了。。。。。

真想拿起来一口一口撕着吃

又饿了

想烤一只来看看，但哪来的烤箱啊

楼上去电器城买个，烤箱用途很广的，以后还可以用来做面包蛋糕，冬天还可以烤山芋

好想吃哦

今天的烤鸭看着真诱人，好想吃喔……

引用：原文由 灰太狼 发表于 2013-3-9 9:50:39 :
真想拿起来一口一口撕着吃

是呀，好想吃

看着真好吃，尤其最后做好的时候

好吃是好吃，要是自己家做就麻烦了

看着都想吃呀

想吃，看着都饿了