这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。 这样一整盘上桌,很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。
原料:
童子鸡 一只 小一点的,比较好蒸,也嫩
配料:
香菇 竹笋 大葱一根 姜一块
调料:
盐 一汤匙
花椒 一汤匙
五香粉 一茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙
辣椒油 一汤匙
白糖 一茶匙
鸡精 半茶匙
原料图如图所示
花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄
把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀
揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时
冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净
香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用
鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。