主题: 相约安徽向春而行|望江特色美食--三九菇

三九菇，具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。每年农历三、九月份山上都会有，故名“三九菇”。

三九菇形如荷叶，如伞，外高内低，与一般的香菇外形相似。外侧光滑有油腻感；内缘凹陷，齿状，从菇柄处辐射至边缘。其大小不一，大如茶碗口，小如一元硬币。其色浅红，或浅绿，有一圈圈似树木年轮似的同心圆，直径内小外大。闻之，香味扑鼻，是带着泥土的香味。柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳。因此一些地方还流传有 “三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡” 的传统民谣。

来源：望江新闻网