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土虾子,学名刺苦草,属芋薯类植物。块根中含有丰富的淀粉、还原糖及镁、钙、铁、锌等微量元素。每年10月生长,周期仅为2个月左右。常生长于池塘、湖泊之中,冬季河床干涸之时,方可寻根挖食。
其根茎可做食材,吃起来口感脆嫩,甘甜爽口,亦可入药,具有乌发、健脾、养胃、益气、抗三高等功效,是望江特有的一道菜。
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