主题: 卷饼不只有嫩牛五方，这10种做法，早餐吃它准没错！

快手卷饼早餐小吃，方便简单易做又健康！这些爽口的蔬菜鲜香的肉类滑嫩的鸡蛋，美味随心搭，然后轻松一卷——丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦！

如果是早上起不来，为了节约早上的宝贵时间，也可以提前烙好卷饼哟早上一热就搞定~是不是超级简单呢？

• 可以用超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

• 自制薄饼皮

1. 面粉用清水和面

2. 清水一点一点加入和成絮状

3. 面团手盆都要“三光”覆上保鲜膜静置约20分钟

4. 分成小剂

5.将面剂团起，压扁，取一个沾少许油，与另一个合在一起

7. 擀成大片,薄而不透最好

8. 放入电饼铛中烙熟

9. 因为放入了油 中间可以揭开

10. 如果没有电饼铛，锅烧6成热，加入少许油，将擀好的饼放入锅中烙，烙双面金黄即可

1.里脊切丝，加少许盐，五香粉，水淀粉，抓匀，腌制

2.锅中加入少量油，下入里脊，姜丝翻炒，加入少许生抽

3.肉丝变色放入胡萝卜丝，韭薹，和青椒丝

4.适当加少许盐，喜欢的可以加一点糖，体鲜，不加也可以，少许生抽，炒韭薹软一些断生出锅

5.开始卷饼

面粉 / 蛋 / 西红柿 / 虾仁 / 番茄酱

1. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下

2.放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可

卷饼 /培根 /芝士片 /黄瓜

生菜 /甜辣酱/沙拉酱

1.中火煎饼，每面数12个数字就好啦~

2.加一点油煎培根，煎至微焦~

3.黄瓜用盐搓洗干净切细条

4.卷饼涂抹沙拉酱，涂抹均匀~

5.铺上洗好晾干水分的生菜。

6.放芝士片、培根、黄瓜条，卷起来

卷饼皮/卤肉100g /卤蛋2颗 /黄瓜半根

红油腐乳半块 /卤汁2匙 /辣椒粉

1.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀

2.卤好的肉切片，黄瓜切细条

3.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了

卷饼皮 /生菜 一棵 /牛油果 一个

彩椒 一个 /平菇 适量 /圣女果

杏仁片（或其他坚果） 1大匙

黄芥末酱（或其他喜欢的酱）1大匙

盐1/2小匙 /黑胡椒粉 一点点

1.所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味

2.其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

3.取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用

4.在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日料里的青芥末）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可

鸡腿 / 面粉 / 鸡蛋 / 生菜 / 黄瓜 / 红椒

1.鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟

2.蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟

3.准备好面粉，在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状，加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀

4.平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼

5.锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可

6.生菜备用，黄瓜和红椒切成条状

7.在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以啦

土豆1个 / 面粉80g / 蒜苗10根

彩椒1/4个 / 鸡蛋2个 / 盐 / 醋 / 花椒粉

水240g / 小葱15g / 蒜蓉辣酱 / 辣椒油

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段

2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上

5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火

6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可

面粉250g / 热开水125g / 油

洋葱 / 红砂糖 / 蚝油 / 蜂蜜/ 五花肉

1. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起

2. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒

3. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可

牛腱700g / 八角 / 桂皮 / 草果

山楂 / 香叶 / 干红椒 / 小茴香 / 肉蔻

料酒 / 酱油 / 冰糖 / 盐/ 甘草/ 葱姜

1. 将牛腱子切块、洗净后整块焯水

2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛腱，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取

3.把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝

4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可

瘦猪肉 / 葱白 / 甜面酱 / 盐

料酒 / 白糖 / 淀粉 / 油 / 葱丝

墨西哥卷饼 / 香菜 / 生菜/ 味精

1.瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，葱白切丝，放入盘内

2.锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用

3.炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动

4.待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，卷起就能吃啦！