这几年，随着大家对饮食健康的关注，鲜榨果汁似乎越来越火了，在铺天盖地的宣传里，鲜榨果汁被包装成了“新鲜、营养、无添加”的健康饮品，进入了养生菜单、减肥食谱。就连水果广告，都要蹭它们的热度，强调“能榨出满满一杯果汁”，当做卖点。只是，果汁真的如同吹嘘的神奇吗？让我们一起来看看——
鲜榨果汁，不配坐上神坛
许多果味饮料，尝起来果味十足，其实不含任何果汁成分，颜色多半来自食用色素。虽然只要按规定添加，食用色素不会造成什么危害，但一提到“色素”二字，消费者便已经控制不住内心的恐惧。
再看看“百分百鲜果”榨成的果汁，单纯、朴素、不做作，完全符合所谓“健康饮品”的标准。不少商家还会将榨汁过程摆到你面前，展现纯天然、无添加的制作过程，将追求天然健康的心态拿捏得死死的。
相比直接啃水果，果汁更方便，鲜榨的过程又给人“把水果的精华都榨取出来”的错觉，让鲜榨果汁圈粉无数。
根据饮料行业的数据分析，到2024年，中国纯果汁市场的规模，将达到158亿元。
对鲜榨果汁的迷恋，让不少人开始用它代替了水果本身，甚至拿果汁当水喝。鲜榨果汁的价格也一路走高，比水果还要贵上几倍甚至十几倍。
本末倒置的追捧之下，鲜榨果汁根本没你想的那么好。
图/微博@新京报
果汁和水果，不能划等号
果汁，绝对不是液态水果。喝果汁，不可能达到和吃水果一样的效果。水果中真正有价值的东西，可能早就随着一顿鲜榨，被排除在外了。首当其冲的，就是膳食纤维。
膳食纤维作为人体不能消化的物质，能够很好地起到清理肠道、促进肠蠕动的作用，帮助预防肠胃系统病变。吃水果蔬菜可以改善便秘，最主要的原因就是其中富含膳食纤维。
打成汁后，不溶于水的膳食纤维，几乎都随着“果渣”被过滤了出去。底部那些少得可怜的沉淀物，也无法与水果本身含有的膳食纤维相提并论。
换句话说，水果里的膳食纤维，在打成果汁后，就所剩无几。以橙汁为例，一杯橙汁所含的膳食纤维仅仅是原橙子的不到10%。
图/Unsplash
被丢掉的果皮、“渣滓”们，才是膳食纤维的大本营
膳食纤维几乎消失，果汁里的维生素C，也没想象中那么多。维生素虽然大量存在于水果之中，但极不稳定。
榨汁过程中，细胞结构被破坏，维生素C暴露在光线和氧气中，会迅速氧化，失去营养价值。当芒果、橙子被榨成汁后，维生素C损失率分别为58.92 %和32.76 %。最惨的是青瓜，榨汁后，维生素C损失率高达84.11%。
榨汁的过程，看似是从固体到液体的简单转换，其实许多营养早已流失。杯中鲜艳、浓郁的液体里，含量最多的，到底是什么？其实就是水和糖。
不仅含糖量高，从水果到果汁，糖本身的属性也发生了变化
存在于水果细胞内部的糖，叫做“内源性糖”，它需要在肠道慢慢消化吸收，缓慢又持久地提供能量。但果汁直接将细胞内部的糖分转移进了水中，成为了“游离糖”。
这种糖消化起来更快，会导致血糖迅速升高，大大增加身体代谢的压力，可能带来肥胖、糖尿病等健康问题。甚至可能影响寿命。
痛风，也是摄入糖类过多可能导致的后果之一
果汁中富含的大量果糖，能够在人体内促进嘌呤的合成，并进一步转换成尿酸。同时，通过抑制肾尿酸排泄，使得人体内的尿酸加速堆积。长此以往，就可能会让人患上痛风这种让人痛不欲生的“不死的绝症”。
每天喝两份含糖饮料，患痛风的风险就会增加85%。每天喝两杯或两杯以上的果汁，患痛风的风险会增加81%。
为了您和家人的健康，还是多吃点水果吧
无论是鲜榨果汁，还是一般的果汁饮品，都少碰为妙。它们在根本上都属于“糖水”之列，只能作为偶尔为生活加点甜的添加剂，却不能代替真正的水果。
果汁或许更方便，但破坏了太多营养；或许满足了“均衡膳食”的幻想，实则增加了身体负担。特别需要注意的是，尤其不建议一岁以下的儿童喝果汁，可能会增加蛀牙风险，或者导致渗透性腹泻。
来源：网络
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