主题: 【乡味】我有一块望江的豆腐乳,澎湃你的味蕾!新年大促，买一送一！全国包邮中.....

豆腐乳是深受望江人喜爱的一道小菜，也是望江人上学时必带的下饭菜。无论是下粥，或者是吃个面条，不少望江人都喜欢来几口豆腐乳，提提味儿，然而随着时代的变迁，会做豆腐乳的人越来越少了，年轻人好这口只能上超市搬回些瓶瓶罐罐。记忆中老一辈人制作的豆腐乳，只能深深地存在记忆里。

下面来看看豆腐乳的大致制作过程！

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        第一步，准备豆腐。豆腐买回家先敞开晾上半天，让豆腐表面水分蒸发干。豆腐乳，是中国南北都很受欢迎的美食，同时闻名海外，被外国友人赞誉为“东方奶酪”。

        第二步，把豆腐切成立方块，把切好的豆腐块放在装了稻草的箩筐里。

        第三步，豆腐切好了，用手分拨下，避免摆放不均匀，叠放太密集不利于长出菌丝。

        第四步，豆腐静静地自行发酵半个月左右，天气暖和大概10天左右。豆腐经过长时间的发酵，颜色会变灰了，同时豆腐表面会长出菌丝。此次的豆腐乳采用农村秋季干稻草熏制，味道清香！

        第五步，准备制作好的辣椒酱或者辣椒粉。

        第六步，把发霉好的豆腐放入装有辣椒酱和盐的盆子里，不断用筷子翻动豆腐，使豆腐均匀裹上辣椒酱和盐。盐量的控制完全靠老一辈人的多年经验，多了太咸，少了没味还容易坏。

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        第七步，豆腐乳装罐。望江特产商城都是采用玻璃罐来装。不会有其他味道。罐装轻便，有盖子，很多望江人喜欢在春节后出去打工时带几罐家乡的豆腐乳去吃。

        第八步，豆腐乳装好罐后先放置几天再吃，想吃起来更香，存放更久些，可以倒入适量的菜籽油，早上桌子上摆上一碗豆腐乳，下稀饭那是一种享受。

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在生活中都不如是一个非常常见的食物，而且深受朋友们都喜欢，尤其是在吃早餐的时候，经常会看到豆腐乳的身影，尤其是家里的老一辈的人，可以提高他们的食欲，而且适当的吃点豆腐乳，对身体健康也是有帮助的，今天小编就和大家一起来聊一聊，每天多吃一点豆腐乳，坚持吃四个好处，兴许会"找到"你。

其实随着我们的生活质量不断的原因提高，生活中越来越多的朋友都喜欢吃一些含油量比较高的食物，比如油炸食品。长期如此下去，可能会导致血液中的垃圾过多，导致身体中胆固醇的现象逐渐上升，那么对于这些人来说可以适当的选择吃得多辅助，大量的不饱和脂肪酸，可以有效降低身体中的胆固醇，疏通自己血液中的血流速度，对人体的身体健康非常有好。

其实随着我们的年龄慢慢的逐渐增长，身体的各个机能都会出现早衰的现象，尤其是家里有老年人的家庭来说，抵抗力和免疫力肯定会大不如前，这样就会引起高血压的症状，这个时候适量吃点豆腐乳，而且豆腐中含有活性比较高的，降血压肽。这种物质，当我们摄入我的身体之后，就可以将降低我们的血压，预防出现血压升高的现象。

对于生活期间大多数的朋友来说，可能都知道豆腐乳是由豆制品支撑的，其实豆类中含有较多的异黄酮物质，但是这种物质可以有效的抑制我们身体中的癌细胞，在我们身体内繁殖，不断的长大，还能起到抗癌防癌的作用，在生活中的老年人可以适当的选择吃点豆腐乳，一定程度上可以有效的抑制癌细胞产生。

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在生活中我们可以适量的吃点豆腐，是对健康有益的，吃的时候不要吃太多，因为豆腐乳的食盐含量也是比较多的。小编建议每天食用豆腐乳的量可以保持在20克左右就好了。