绿豆性凉、味甘,具有清热解毒等功效
夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑
还可以补充出汗后流失的矿物质
尤其是钠和钾
特别适合夏季出汗后饮用
热天来一碗,瞬间变清凉
可喝不对就全毁了
难以消暑还伤身
这些禁忌可一定要记牢!
绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。
若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了!
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。
加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。
绿豆汤不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次1碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量食用容易消化不良甚至腹泻。
此外,幼儿肠胃功能较弱,也应适当减少食量。
绿豆本身便是一味中药,若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病,服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。
若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆,否则不仅会降低药效还会加重病情,所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。
在煮绿豆汤时,放点它的好搭档们,可以使汤功效更好~