包菜又名包菜或者洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜等,是一种蔬菜,包菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的包菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。多吃包菜还可增进食欲,促进消化,预防便秘。同时包菜还具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、含有维生素U、防癌抗癌效、美容等功效。
既然包菜有这么多食用和药用价值,那包菜应该怎么吃呢,通常大家做包菜一般都是炒,其中著名的一道菜叫做手撕包菜,但是呢,今天小董给大家介绍一下包菜不一样的吃法,这种方法简单而且清爽美味又健康,下面大家跟小董一起来看下这道菜的具体做法吧。
主要食材:包菜1棵,胡萝卜1根,洋葱1个,鸡蛋3个
配料:蒜,小米辣,生抽,香醋,耗油,盐,胡椒粉,香菜
具体步骤:
1、包菜成菱形块,盆中准备水,放适量的盐,放入切好的包菜,搅拌均匀泡一会
2、胡萝卜切成菱形片,放入盘中备用
3、洋葱切成丝,放入盘中抓散备用
4、锅中烧水,水开之后放入包菜焯水1分钟左右,煮至半透明就可以捞出来,过一遍凉水,然后胡萝卜放入锅中焯水一分钟,捞出来放入凉开水中,捞出备用
5、碗中打入3个鸡蛋,打散备用,锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,将蛋液摊成圆饼,煎至凝固后翻面煎一下,煎好之后盛出来晾凉,先竖着切几刀,然后再斜着切成菱形块,盛入盆中
6、蒜剁成末盛入碗中,小米辣切圈,然后准备热油,将热油淋入蒜和小米辣上,倒入适量生抽,香醋,再放点蚝油,放半勺盐,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,让调料化开
7、将调料倒入盆中,放入切好的洋葱,然后切点香菜放入盆中,这样搅拌均匀就可以盛出来开吃了
好了,这样一道味道鲜美的凉拌包菜就做好了,一起来尝一下吧。
【小贴士】
1、焯水的包菜一定要过一遍凉水,这样吃起来更脆爽,
2、一定要用热油淋入蒜和小米辣上,这样可以激发出蒜的蒜香和小米辣的辣味
来源:小董美食