日式麻婆豆腐跟正宗两个字沾不上边，本身其实是另一道菜了。但好吃也是真的，软嫩豆腐和多种菌菇加酱烧汁煮，拌起面饭一绝~
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RECIPE
日式麻婆豆腐
材料
猪里脊 100g / 嫩豆腐 1盒 / 葱 2束 / 姜 1小块
蟹味菇 / 金针菇 / 香菇 适量
调料
味霖 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
淀粉 1瓷勺/ 糖 2茶匙 / 盐 1茶匙
黑胡椒 / 白芝麻 适量
▼ 1. 准备配料：香菇切片，蟹味菇和金针菇切去根部，葱白、姜、猪里脊均切末，豆腐划刀切块。
▼ 2. 调酱汁：2瓷勺味霖、2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、2茶匙糖混合。
▼ 3. 爆香：锅中倒油，放入葱白末、姜末翻炒爆香。
▼ 4. 炒肉末：闻到香味后放入肉末，翻炒打散。
▼ 5. 炒菌菇：肉末颜色变白后，放1茶匙盐，磨入黑胡椒，加香菇。
香菇断生油润后，加入蟹味菇。
翻炒几下放入最易熟的金针菇。
▼ 6. 调味：菌菇炒制变软，倒入前面调好的料汁。
加入200毫升的热水大火煮。
▼ 7. 加豆腐：菌菇汤汁沸腾，倒入豆腐。
▼ 8. 勾芡：大火收汁，最后倒入水淀粉勾芡（1瓷勺淀粉、2瓷勺水混合）。
▼ 8. 装盘：盛出装盘，撒上芝麻和少许葱花。
不麻不辣的“麻婆豆腐”，柔和又入味。就着肉末和菌菇，满溢的鲜香滋味超下饭。
有点点“不正经”，但又真的hin好吃呀。
很多传统食物到了异地，都会有或多或少的改良。有些改的差强人意，有些还是别有风味的。
你记忆里还有哪些不正宗却改出了新滋味的食物呢？快来留言和花吃姐姐分享吧~
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