主题: 望江豆丝要出名了！赶紧看，都快成非遗了！！

为丰富和完善望江县非遗名录，做好非物质文化遗产的传承与保护，近日，县文化馆聘请省级非遗传承人赴杨长岭镇龙林村进行县级非遗《望江豆丝》采录工作。

　　采录组一行来到龙林村北湖稍周翠娥农户家中，详细了解整个制作的工艺流程，察看了石磨、浸缸、蔑塞等传统制作工具，然后按照流程对豆丝的制作进行了现场采录。

　　据悉，望江豆丝为该县农村流传已久的传统习俗，主要包括原浆制作和豆丝制作两项工序。在原浆制作中，先是用石磨将绿豆去壳成两瓣，然后将打瓣好的绿豆掺和大米放入浸缸浸泡(选米要用有一定粘性的籼米，优质早稻米较好，一般按4:6的豆米比例配料)，用水浸一夜，最后将混合浸泡好的绿豆和大米清洗干净，用石磨充分碾磨，便成原浆。接下来的豆丝制作，农村俗话“拓豆丝” ，将碾磨好的原浆倒到大锅里摊成皮，掌握好灶头的火候，柴火最好是山上采集的松树草皮，摊铺时注意厚薄要适中、均匀，这样制作出来的豆丝又香又好吃。(方俊雄、周舒平)

很好吃