论坛广播台
广播台右侧结束
望江县文凯学校

主题: 【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~

  • 我要淡定
楼主回复
  • 阅读:18132
  • 回复:0
  • 发表于:2017/10/16 8:34:04
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转望江社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

RECIPE

栗子烧鸡

材料

鸡边腿 2只 / 香菇 10朵 / 栗子 25颗

姜 4片 / 蒜 半颗 / 葱白 8段

调料

料酒 2勺 / 生抽 5勺 / 老抽 2勺

蚝油 1勺 / 糖 小半勺

▼ 1. 煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!

▼ 2. 切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

▼ 3. 煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。

? 煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

▼ 4.爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。

▼ 5. 炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!

鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

▼ 6.调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

▼ 7.加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。

? 香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

▼ 8.调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。

? 之前在调味品的文章有和大家介绍,蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。

▼ 9.享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~

花吃姐姐用了2只鸡全腿,正好装一盘。如果用整鸡的话,记得相应增加其他配料。

偷偷告诉大家,用整鸡做出来味道更鲜美,而且最好是用农家土鸡!一般超市买的冰冻的鸡肉,方便是方便,但鲜美程度远不及新鲜的。

任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友,更要管住嘴巴。

加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~

你最喜欢怎么吃栗子?快来留言告诉花姐吧~


看帖回帖是一种美德,更多精彩请下载望江在线官方App  

望江人,就上望江在线!免费发布信息,为生活提供便利!所有板块信息自动同步到手机版客户端,和微信公众平台(微信搜索公众号: 望江在线 ID: wjzx0556 ) 手机看帖回帖更方便!

二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布