主题: 【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~

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RECIPE

栗子烧鸡

材料

鸡边腿 2只 / 香菇 10朵 / 栗子 25颗

姜 4片 / 蒜 半颗 / 葱白 8段

调料

料酒 2勺 / 生抽 5勺 / 老抽 2勺

蚝油 1勺 / 糖 小半勺

▼ 1. 煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。

带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！

▼ 2. 切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。

▼ 3. 煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。

? 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~

▼ 4.爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。

▼ 5. 炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！

鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。

▼ 6.调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

▼ 7.加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。

? 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。

▼ 8.调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。

? 之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。

▼ 9.享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美~

花吃姐姐用了2只鸡全腿，正好装一盘。如果用整鸡的话，记得相应增加其他配料。

偷偷告诉大家，用整鸡做出来味道更鲜美，而且最好是用农家土鸡！一般超市买的冰冻的鸡肉，方便是方便，但鲜美程度远不及新鲜的。

任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友，更要管住嘴巴。

加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~

你最喜欢怎么吃栗子？快来留言告诉花姐吧~