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主题: 洒水的青菜更鲜嫩?错!

  • 梦想.
楼主回复
  • 阅读:11806
  • 回复:5
  • 发表于:2017/6/13 10:28:52
  • 来自:安徽
  1. 楼主
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    平时去菜市场买菜,有时候会看到商贩往生菜、空心菜、油麦菜等青菜上喷水,整个蔬菜看起来新鲜极了,颜色也绿油油的。但事实上,这些“洗过澡”的青菜营养却不咋样。

    对于蔬菜水果来说,越新鲜的营养越好。但如果蔬菜早上没有卖出去,商贩不断地给青菜喷水“洗澡”,虽然看起来比打蔫的蔬菜好看,但水溶性维生素却被冲走了。

    B族维生素、维生素C都属于水溶性维生素,它们有三个特点:首先,其溶于水,也容易在水溶液中被破坏其次,在高温下容易破坏另外,水溶性维生素在体内不储备,多余的会由尿排出。就拿维生素C来说,在食物解冻或浸水、烹煮时都会有损失,损失甚至高达90%。

    由此可以看出,水溶性维生素特别“娇气”,给青菜不断“洗澡”或者买回家后长时间在水里浸泡,都会让这些维生素随之流失,营养价值降低。因此,别买“洗过澡”的青菜,新鲜蔬菜买回家后用流水冲洗,先洗后切、急火快炒、炒好即食,尽量减少营养素的损失。


  
  • 你不懂
  • 发表于:2017/6/13 10:46:36
  • 来自:美国
  1. 沙发
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洒水后都没有营养了
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  • 一生承诺
  • 发表于:2017/6/13 13:14:02
  • 来自:广西梧州
  1. 板凳
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哈哈,挺能造假的
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  • 一抹丶苍白
  • 发表于:2017/6/13 13:14:09
  • 来自:美国
  1. 3楼
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对这些卖菜阿姨,也是醉了
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  • 运气
  • 发表于:2017/6/13 13:14:09
  • 来自:广西柳州
  1. 4楼
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看起来鲜嫩
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  • 闰土
  • 发表于:2017/6/13 19:16:01
  • 来自:安徽
  1. 5楼
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好宽,恁噶喜欢买
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