过年，在老家地里看到一种久违的野菜。小时候经常提着篮子去野地里挖，拿回家炒菜吃，还可以剁碎了做馅包饺子吃。那个香那个鲜美，想想都有点儿馋嘴了。这不，立春才没几天，地里就有这翠绿鲜嫩的荠菜了。于是，提了个篮子，打算去地里挖点来尝尝鲜。
今天刚好下了点小雨，有点湿。正是挖荠菜的好时候。雨水打过的荠菜鲜嫩鲜嫩的。不过，现在田地里，荠菜还不多，很难挖到。要到菜地里去，尤其是长了荒草的菜地，荠菜可多呢。
来到菜地，找了一遍，没看到荠菜的影子。看来，也不是那么容易找嘛。转移菜地。终于在一片蚕豆周围发现了荠菜！
挖荠菜不必用手去拔，带来的镰刀派上了用途。用镰刀，轻轻一掀，整颗就出来了。
哼着小曲把挖到的荠菜放到篮子里，眼看着就挖了好多，旁边一只大黑狗窜过，就立马跑掉了。农村乐趣真多呀。
挖了一会儿，就满满一篮子了，美滋滋拿回家去。
回家把荠菜倒出来，竟有一大盆呢！一颗颗洗干净。荠菜是很清香的植物。洗的时候，还飘着野菜特有的香味呢。
洗干净荠菜，清炒一盘荠菜。剩下的拿来剁馅，和猪肉，包饺子吃，那可是一道儿时的美味。好多年没吃了。
荠菜饺子味道特别美。植物的清香，和着猪肉的清甜，入到嘴里，是一种鲜嫩清脆，让人感受到了春天的味道。难怪诗人辛弃疾在《鹧鸪天》里写到：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。看来，对于荠菜的喜爱，古人也是一样的。
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜是野菜中味最鲜美的。
荠菜的药用价值很高，荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用呢。在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。
民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。
你的家乡有荠菜挖吗？没有，来我们这挖。
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